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愛知県碧南(へきなん)市。
水質の良さと、豊富に収穫される素材としての穀物が揃っていたことにより、200年以上前から碧南は「醸造のまち」として栄えてきました。 三州三河みりん醸造元の角谷文治郎商店はかの地にあります。いまや本みりんの代名詞といっても過言ではない「三州三河みりん」。

古来から培われてきた天然醸造により添加物(醸造アルコールや甘味料)は一切使用せず、米から生まれる自然な甘みとコク、香りが特長です。

素材を大桶に仕込んでから1年以上じっくり時間をかけて熟成し、もち米、米こうじ、本格焼酎の3つの異なった原料が調和のとれた自然の味に融合するまで待ちます。まろやかなコク、上品な甘さは、この純天然醸造から生まれます。殺菌料や保存料などの添加物を使わず、加熱殺菌をしていないにも関わらず、自然の素材だけを使っているので品質は常に安定しているのです。

飲み比べて下さい。 400年も前に甘いお酒として醸造され、飲み親しまれてきたみりん。伝統的な醸造法を受け継いだ三河本場のみりんは、キレのよい上品な甘さと濃醇な味わいがあります。

「特選素材」、「とっておき」などの冠ばかりが注目されますが、古来より頑なにその伝統を守り続けてきた普遍な姿勢にこそ注目し、そして「本みりん」の味わいを再発見していただきたいと存じます。

蔵元:角谷文治郎商店(愛知・碧南)
原料材料:もち米、米こうじ、本格焼酎(国産米100%・自社製)
アルコール度数:13.5~14.5%
エキス分:43%以上
商品発送及び保管上のご注意:常温発送・常温保管

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